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【ホットクック】失敗:スープじゃないよ!ペーストだよ!

花城 康貴花城 康貴

勝間さんのブログであったタマネギ神スープを食べてみたくなったので、仕込んでみた。

今回これを選んだのは、うちにはタマネギの食べず嫌いなひともいるので、タマネギ好きになるきっかけになればなっという狙いもある。

準備は至って簡単、タマネギをかっとしてグラムに対して0.6%の塩とオリーブオイルを、垂らしたのみ。

これで手動痛炒めに切り替え。そして完成!

調理時間は40分にセットしました。

いざ作ってみると、保温時間(8時間ぐらい放置)が長かったからかスープ感はなくタマネギが柔らかくに炒められた?って感じです。

あまりにも濃厚という、ペースト状態になっちゃったので、お湯を足しました…。

でも、食べた感じはタマネギってこんなに甘かった?と思うぐからに『旨み(甘い)』があります。塩とオリーブオイルだけなのに…。素材だけでもこんなに旨みがあるんですね。驚きです。

次回はもう少し途中で水をいれようと思います。このトライアンドエラーがまた面白い!

花城 康貴

この記事の書いた人

花城 康貴

(FLOW代表)

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