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花城 康貴花城 康貴

20110528
SPIN! Neapolitan Pizza
http://www.spinpizza.com/

USのカンザスにあるFCモデルを持つピザ店。
経営者に「ベーグル&ベーグル」のブランドを育てた人物がいます。

特徴的なのが、閉店時間が早い所。
平日が21時、休日が22時と通常より1~2時間早いです。
そのためワークライフバランスが取りやすく優秀な人材が集まりやすいそうです。

それ以外の特徴としては以下。
・初回はカウンターで注文、次からはテーブルでの注文も可能
(ホールの人材を絞ってる?)
・仕込みは店舗で一から行っている
・客単価は昼が10ドル、夜が15ドル
・アルコールはボトルワイン18ドル以下、持ち込み可の店舗もある

月刊食堂 2011年6月号より

月刊 食堂 2011年 06月号 [雑誌]新品価格¥1,470から(2011/5/28 12:25時点)

花城 康貴

この記事の書いた人

花城 康貴

(FLOW代表)

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